想要調得一手好吃的義大利麵醬汁,就絕對不能錯過此次教學唷~~~

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喜歡吃義大利麵的朋友快看過來呀,好康來囉!

想要調得一手好吃的義大利麵醬汁,就絕對不能錯過此次教學唷

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相信義大利麵是每個人都愛吃的,尤其是80後的年輕一輩,更是喜歡親自下廚,烹調出一道道美味的義大利麵料理。但每次烹調可能就只能買一些市面上的現成醬汁,想要調得一手好吃的義大利麵醬汁實在有難度(尤其是白醬),所以每每都會放棄,跑外面吃。
(小編就是這種人啦~!白醬對我來說實在太高難度了><)

1. White Sauce

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奶油 3/4 茶匙
* 特幼面粉 3/4 茶匙
* 牛奶 2 大匙
* 海鹽,黑胡椒適量

2. Alfredo Sause

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* 奶油 1 大匙

* 鮮奶油 1/4 杯

* 大蒜瓣 1/4 (搗碎)

* 帕瑪森芝士(現磨) 1/4 杯

* 歐芹(Parsley) 1 大匙(切碎)

* 海鹽,黑胡椒適量

3. Simple Carbonara Sauce

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* 培根(切碎)30 克

* 大洋蔥(切碎)1/8 個

* 蒜末 1/2 茶匙

* Alfredo Sauce 360 克

* 水 1 大匙

* 番茄(減半,去籽,切碎)1/2 個

* 海鹽,黑胡椒適量

4. Pesto Sauce

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材料

* 新鮮羅勒葉 (Basil Leave) 2 大把

* 松仁 (pine nut) 3-4 大勺

* 大蒜 1-2 瓣

* 新鮮檸檬 1個

* 初榨橄欖油 100 ml

* 海鹽,黑胡椒 適量

* 帕瑪森芝士 ( Parmesan Cheese ) 適量

做法

1、先將平底鍋中火加熱,倒入松仁烤2-3分鐘,中間注意翻炒幾下使松仁加熱均勻。

2、羅勒葉切碎,加入烤過的松仁、檸檬皮、1大勺新鮮檸檬汁、少許黑胡椒、1/2tsp海鹽以及100ml橄欖油,

以暫停的方式一下一下打碎。

3、加入現磨的帕瑪森芝士,攪拌均勻即可!

4、最后將羅勒青醬加入煮好的面中攪拌均勻即可!

5. Tomatoes Sauce

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材料

* 洋蔥 半個

* 大蒜 4 瓣

* 奶油 30 克

* 海鹽 6 克

* 糖 1 大勺

* 黑胡椒粉 1 小勺

* 牛至葉 1 小勺

* 羅勒 1/2 小勺

做法

1、 番茄去皮后切小塊

2、 洋蔥切成小丁,大蒜拍碎切成末

3、 鍋中放入黃油,燒至溶化

4、 倒入洋蔥和大蒜,翻炒出香味

5、 倒入番茄塊,翻炒

6、 待炒出番茄汁后,調入鹽、糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒,然后蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鐘左右,即可。

6. Garlic Pepper Pasta

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主料
意大利面條 150 克

輔料
干辣椒碎 3 克

黑胡椒碎 3 克

洋蔥 10 克

大蒜 2 瓣

歐芹(Parsley) 5 克

鹽 5 克

奶油 30 克

橄欖油 10 毫升

做法
1. 準備好所有需要的材料, 歐芹奶油,黑胡椒碎網上都有,價格都不貴

2. 洋蔥剝去外皮,洗干凈切成小丁備用

3. 大蒜去皮切片備用

4. 辣椒粉你們可以買現成的,菜市場,我是自己粉碎機粉的,買的要麼太粗,要麼太粉,自己粉的大小剛剛好

5. 法香洗干凈之后切成細碎備用

6. 奶油切塊備用

7. 鍋中加入適量的清水,大火煮開

8. 放入適量的橄欖油和意大利面條,中火煮八分鐘至面條無硬心成熟,太硬就影響口感了哦

9. 煮熟的意大利面條撈出倒入漏網中,瀝干水分

10. 奶油放入鍋中,中火燒油,待奶油完全融化

11. 然后放入洋蔥碎,大蒜片,黑胡椒碎和法香碎炒勻

12. 接著放入辣椒碎,這個時候才放是怕辣椒碎變黑,炒香即可

原文:juzhappy